橙ジャム

昨日の続きです。昨日は、お正月の橙を煮込みました。一日、水に漬け込みぶにょぶにょになりました。

これを半分に切ります。

簡単に、皮が外れます。果肉をざるの上に置くと、果汁がうまく取れます。

皮は、フードプロセッサーで、あらキザミにします。

重量の約４０％程度の砂糖と、レモン果汁を入れて、砂糖が解けたら煮込みます。
２０分から３０分程度、いいかんじになるまで煮込みます。

お気に入りの、ホーロー鍋。

かわいい)^o^(
そして、長く楽しめるように、お友達におすそ分けできるように、真空にします。
軽く蓋をして、１５分ぐらい熱湯のなかで置いておきます。

今日の作業はここまで。　お疲れ様でした！